Bỏ qua việc tính toán đường, calo và chất béo: Hãy ghi nhớ 3 nguyên tắc này để duy trì cân nặng!
Theo giáo sư Tim Spector từ trường King's College London, bí quyết để khỏe mạnh là nuôi dưỡng hệ vi sinh trong đường ruột. Ông cho rằng việc đếm calo, đường hay chất béo là sai lầm. "Ăn uống thoải mái, chỉ cần chú ý đến hệ vi sinh vật trong ruột, nơi có khoảng 100 triệu vi sinh vật". Những vi sinh vật này giúp tiêu hóa, hỗ trợ hệ miễn dịch và cung cấp vitamin cần thiết. Chế độ ăn ảnh hưởng đến sức khỏe của vi sinh vật, từ đó tác động đến phản ứng của cơ thể với thuốc. Mỗi người có một hệ vi sinh vật độc đáo.
Giáo sư Spector giải thích rằng sự khác biệt trong phản ứng với thực phẩm liên quan đến hệ vi sinh vật đường ruột. Ông đề xuất ba nguyên tắc để duy trì sự khỏe mạnh và đa dạng của hệ vi sinh vật: ăn thực phẩm tự nhiên không chế biến, tăng cường hấp thụ chất xơ và có chế độ ăn phong phú. Ông nhấn mạnh rằng không cần phải loại bỏ thực phẩm nào, và một chế độ ăn tốt bao gồm nhiều loại thực phẩm khác nhau, không lặp lại. Thực phẩm lên men như sữa chua, kimchi và dưa cải cũng hữu ích cho hệ vi sinh đường ruột. Ông khuyến nghị nên ăn 7 khẩu phần trái cây và rau mỗi ngày, bao gồm cả thảo mộc và hạt nguyên chất.
Chế độ ăn kiêng 5:2, với 5 ngày ăn bình thường và 2 ngày ăn kiêng, yêu cầu giảm 14% lượng calo so với ngày thường, có thể giúp vi sinh vật trong đường ruột hoạt động hiệu quả hơn. Giáo sư Spector cho biết ông gặp khó khăn khi thay đổi chế độ ăn để thân thiện với vi sinh đường ruột. Hiện tại, ông thường ăn sữa chua với hạt và dâu vào bữa sáng, trái cây và quả hạch cho bữa trưa, và các món chay cho bữa tối. Ông chỉ ăn thịt 2 lần mỗi tháng để hấp thụ vitamin B12. Ông cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của polyphenol trong dầu ô-liu. Các chuyên gia hiện có thể xét nghiệm để đánh giá mức độ vi sinh vật trong ruột.
Trong 5 năm tới, giáo sư Spector dự đoán bác sĩ sẽ sử dụng công cụ giúp bệnh nhân hiểu rõ về sức khỏe đường ruột, giống như xét nghiệm huyết áp hay mật độ xương. Điều này có thể ngăn chặn xu hướng tiêu thụ thực phẩm không chứa gluten ở những người không dị ứng, giúp mọi người không chỉ chạy theo trào lưu mà có cái nhìn đúng đắn về sức khỏe.
Source: https://afamily.vn/quen-chuyen-do-dem-duong-calo-va-chat-beo-di-neu-khong-muon-len-can-hay-nho-3-nguyen-tac-nay-20161209035336694.chn